Molts empresaris que volen complir i millorar amb la documentació i paperassa que se'ls exigeix per part de les autoritats sanitàries, sovint es troben amb pocs recursos per entendre i aplicar la norma, així com tota una sèrie de protocols a seguir.
Les normatives són diverses, evolucionen i es té la sensació permanent de no fer les coses prou bé o s'ignoren lleis noves aparegudes i que els involucra directament.
Ignorar tot allò al qual s'està obligat no eximeix de l'obligació d'haver-ho de cumplir. Les empreses que progressivament intenten fer les coses bé, són les millors preparades quan arriba l'hora de la veritat, quan venen les soptades inspeccions sanitàries .
Però el veritable VALOR de la seguretat alimentària no radica tant en la por a les inspeccions sanitàries, sinó que:
- Representa una potentíssima arma d'argumentació comercial i estratègica de l'empresa.
- És un mitjà de diferenciació respecte a la competència molt important.
- És el recurs més bàsic que tenen les empreses manufactureres d'alimentació per tal d'augmentar la vida útil dels aliments.
- És la fórmula per a evitar el retorn de producte deteriorat o fet malbé al llarg de tota la cadena de distribució, amb el que això significa en la reducció de costos.
